12月21日（土）粋な大人のワインの嗜み方

ワイン『天・地・人』

• ワインはぶどう火を加えずそのままを活かす
• 日本酒は米＋水
• ビールは麦と水

天

天候やエネルギー、そして地球そのものの恵みが、ワイン作りには欠かせません。特にその年の気候条件は、ぶどうの成長や味わいに大きな影響を与えます。一杯のワインには、自然の力が凝縮されています。

地

土壌やその土地の歴史、文化が、ワインの個性を形作ります。同じ品種でも異なる土地で育てられたぶどうからは、まったく異なる風味のワインが生まれるのです。その土地の「物語」を知ることで、ワインの味わいは一層深まります。

人

ワイン作りには作り手の哲学が込められています。理想の味わいを追求し、細部にまでこだわるその姿勢は、コルクの材質や長さにまで及びます。また、良いワインほどボトルにもこだわりが見られます。高品質なボトルはその重さゆえに輸送コストがかさむことや、ワインセラーに収まりにくいなどの課題を生む一方で、作り手の情熱が表れた証でもあります。

岐阜県各務原市のワイン&日本酒屋すべての生産者に感謝を生み出す大地に敬意をしばた屋